कोरिया ( होस ) बैकुंठपुर में आज 10 किलो का समोसा बनाया जा रहा है। होली से पहले शहर के कलेक्ट्रेट सड़क मार्ग स्थित बजरंग स्वीट्स पर आज 10 किलो का समोसा बनाया जा रहा है।
दुकान संचालकों के अनुसार, शाम तक यह समोसा बनकर तैयार हो जाएगा। समोसा बनाने की प्रक्रिया शुरू हो चुकी है। पहले 8 किलो का बाहुबली समोसा बनाया था, आज 10 किलो का महाबाहुबली समोसा बनाया जा रहा है।
पिछली बार 8 किलो का समोसा खाने वाले को 51 हजार रुपए का इनाम दिया गया था। जिसे पत्रकार योगेश चन्द्रा ने महज 8 मिनट में खा कर यह ईनाम की राशि को अपने नाम किया था और इस बार 10 किलो का समोसा खाने पर 71 हजार रुपए का इनाम दिया जाएगा। अब 71 हजार के इनाम पर भी योगेश चन्द्रा की नजर हैं हालांकि पत्रकार हैं तो सब कुछ डकार जाएगा ऐसी हल्ला हैं।
दुकान संचालक रेवा यादव ने बताया कि 8 किलो का समोसा बनाने में हमें 5 घंटे लगे थे। टाइम प्रोसेस लगभग वही होता है। बस थोड़ा बनाने की टाइम बढ़ी है। इस समोसे में लगभग 6 घंटे का समय लगेगा। समोसे को तलने और फिलिंग तैयार करने में ही ज्यादा वक्त लगता है। इस समोसे को कड़ाही में घी में छोड़कर 2 अन्य कारीगर ऊपर से गर्म तेल डालेंगे तब यह सिकेगा।
4 किलो आलू की फिलिंग को तैयारदेवा यादव और उनका परिवार करता हैं उनके परिवार जनों ने बताया कि 8 किलो का समोसा हमने ढाई किलो आलू में तैयार किया था। उसी से हमने ऐवरेज निकाला है। 10 किलो के समोसे को 4 किलो आलू के मसाले से भरे हैं। इसमें मटर, पनीर, काजू, किशमिश भी डाले गए हैं।
समोसा बनाने के लिए मैदा को बेला जा रहा हैसमोसे की फिलिंग को बनाने के लिए आलूओं को धोकर, उबालकर ठंडा करके मैश किया गया। कड़ाही में रिफाइंड में सूखे मसाले, हींग डालकर उसमें कटी हरी मिर्च, उबले मैश किए। आलू, कटा पनीर, मटर के दाने, काजू, किशमिश डाली गई। साथ ही नमक, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला पाउडर डालकर अच्छे से भूना गया। भूनकर फिलिंग तैयार की गई। इस फिलिंग को ठंडा करके समोसे की मैदा में भरा गया।
टेबल पर बेली गई समोसे की पूड़ी10 किलो का समोसा बनाने के लिए इसकी पूड़ी को एक बड़े टेबल पर 2 कारीगर मिलकर बेले। इस पूड़ी में आलू की भरावन को भरकर इसे समोसे के तिकोने रूप में फोल्ड किया गया। इसके बाद ट्रे में रखकर कड़ाही में छोड़ा जाएगा।
